Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients 

• 1 oignon moyen
• 2 carottes
• 200 g de pois chiches cuits

Version hiver :

• 150 g de haricots verts ou haricots plats
• 150 g de chou ou de la partie verte d’un chou-fleur

Version été :

• 150 g de courgette
• 150 g de poivron

Sauce :

• 1 dl sauce « Sweet Chili » (commencer avec un peu moins)
• 1 càc de sauce soja (par ex Shoyu)
• 2 dl de lait de coco

Accompagnement : riz ou pâtes  

Préparation

Couper l’oignon en morceaux, la carotte en julienne (en bâtonnets de 4 cm de long), les haricots en morceaux d’environ 4cm et le chou en petits carrés d’environ 1cmx1cm.

Commencer par faire cuire l’oignon dans une poêle environ 3 minutes avec un peu d’eau ou un peu d’huile. Ajouter les haricots et les bâtonnets de carottes et poursuivez la cuisson environ 3 minutes supplémentaires. Continuer à ajouter le chou et cuire encore 3 minutes. Ajouter les pois chiches et les ingrédients de la sauce, réchauffer. Ajuster le mélange à votre convenance et servez avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit!

Multi-plats

Si vous souhaitez, doublé la quantité de légumes et partagez en deux avant de rajouter la sauce coco. Utiliser l’autre moitié de légumes pour faire une soupe style chinoise avec des nouilles et miso.