Pâtés végétaux aux lentilles corail

Végane – Très Facile – Rapide – Bon marché

Pour l’apéro

Trois recettes simples et délicieux !

Pour 4-6 personnes (pour 70g de lentilles crus)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients 

  • 70 g / 75 ml de demi-lentilles corail crus pour 200 g / 200 ml cuites
  • Un peu moins que double volume d’eau

Variante 1 (pour 200g de lentilles cuites) :

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de l’huile d’olive
  • Piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco (ajuster selon vos préférences et envies)
  • Poivre

Variante 2 (pour 200g de lentilles cuites) :

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Persil frais ciselé ou ½ càc d’herbes de Provence
  • 15g d’échalotte
  • Sel

Variante 3 Lentillemous (pour 200g de lentilles cuites) :

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (en option)
  • garnir avec quelques graines de cumin

Servir avec un bon pain !

Préparation

Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole couverte et les « surcuire » pour obtenir une purée. Remuer de temps en temps pendant la cuisson. Laisser refroidir (au moins tiédir).

Mélanger la purée avec les autres ingrédients selon la variante souhaitée – pas besoin de mixer, juste mélanger. Goûter et ajuster si nécessaire.

Tartiner et mettre une tranche de concombre, un morceau de poivron, une demi-tomate cerise ou une petite feuille de roquette dessus ou simplement dans un bocal pour l’emmener à l’apéro des copains avec une baguette !

Bon appétit !

Lotta