Végan – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 8 à 10 beignets (compter 2-3 par personne)

Temps de préparation 3 minutes + temps de cueillette

Temps de cuisson 10 minutes (5 minutes par beignet)

Ingrédients 

• 50 grammes (1 dl) de farine de blé par ex T80
• 100 grammes (100 ml = 1 dl) de l’eau
• une pincée de sel
• Un filet d’huile pour la cuisson
  Et… c’est tout !!
• Saupoudrer le tout de sucre glace ou de sucre.

A la belle saison, quand les fleurs d’acacia pointent le bout de leur nez, j’adore cueillir ces fleurs pour faire des beignets (mais plus simples et en utilisant moins d’huile). Sélectionner les fleurs en fonction de leur ouverture, plus elles sont ouvertes, plus elles sont parfumées. Ensuite, couper la tige au-dessus de la grappe de fleurs à l’aide d’un ciseau. Egoutter-les si elles sont mouillées.

Préparation

1. Mélanger la farine et l’eau avec un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez même la faire en amont et laisser la pâte reposer pendant la cueillette des fleurs.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile de votre choix. Quand la poêle est chaude, attraper les fleurs par la tige, les tremper dans la pâte, les ressortir, laisser couler le surplus de pâte et les déposer dans la poêle. Laisser cuire environ 3 minutes d’un côté puis retourner le beignet et laisser cuire pendant 2 minutes.
3. Quand ils sont bien dorés, les mettre sur un plat. Refaire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Sucrer et servir !
4. Dans la fleur tout se mange sauf la tige.

Bon appétit – smaklig måltid !

Variante : Retirer les fleurs de la tige et mélanger dans la pâte pour faire des pancakes épais.