Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 4 personnes

Temps de préparation 5+5 minutes

Temps de cuisson 15+10 minutes

Temps de repos 10 minutes

Ingrédients 

• 2 dl (environ 200 g) de demi-lentilles corail
• 3.5 dl d’eau
• 2 càs de sauce soja Shoyu Mild
• 1 dl de flocons d’avoine
• 1 càc de paprika en poudre
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 gousse d’ail ou 1/2 càc d’ail en poudre
• 1 càs de ketchup (optionnel)
• Poivre et si vous le souhaitez, piment d’Espelette
• Huile pour la cuisson

Accompagnement : voir variantes ci-dessous

Préparation

Cuire les lentilles dans l’eau et la sauce soja pendant environ 12 minutes dans une casserole jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement.

A savoir: les différentes sauces soja sont plus ou moins salées. Si vous utilisez un autre type de sauce soja, vous pouvez l’ajouter après la cuisson en mettant une quantité moindre et ajuster si besoin.

Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les autres ingrédients puis mélanger. Laisser reposer minimum 10 minutes pour que l’avoine absorbe le liquide et que le tout soit plus facile à manipuler.

Former les steaks dans vos mains. Varier les formes de steaks en rond, ovale ou même en forme de coeur pour différents repas !

Cuire dans une poêle huilée et bien laisser saisir pendant quelques minutes avant de les tourner. Reproduire quelques minutes de l’autre côté.

Bon appétit!

Variations d’accompagnement

Je fais souvent une quantité de mélange pour plusieurs repas et je varie les accompagnements. Comme le goût est neutre, il y a plein de possibilités. Je cuis juste ce dont j’ai besoin pour chaque repas et je garde le mélange restant dans la casserole avec un couvercle pour éviter qu’il sèche.

1. Riz, banane en tranches crues ou poêlées, haricots plats et sauce satay – notre version préférée !
2. Riz, banane en tranches crues ou poêlées, haricots verts et sauce aigre douce
3. Spaghettis ou pâtes avec sauce champignons (frire les champignons en dés, rajouter de la crème Soja SOY et la sauce soja Shoyu) et haricots verts
4. Tagliatelles, gratin de courge et champignons
5. Pâtes en spirales, sauce tomate et chou romanesco à la vapeur
6. Coquillettes en béchamel et au persil (cuire 1.5dl de coquillettes par personne, préparer la béchamel dans une autre casserole avec 1.5dl de lait végétal et 1 càs de farine de blé par personne et chauffer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Mélanger le tout avec du persil frais ciselé et du sel) et servir avec des petits pois.
7. Lasagnes aux épinards
8. Gnocchis, épinards cuits avec du lait végétal et de la noix de muscade (100g d’épinards et 1/2 dl lait végétal par personne)
9. Purée de pommes de terre, épinards cuits avec du lait végétal et de la noix de muscade (voir ci-dessus)
10. Pommes de terre cuites à l’eau, oignons frits en petits dés, sauce béchamel et petits pois
11. Le mélange tout comme les steaks cuits se congèlent très bien