Boulettes

Végane – Facile – Rapide – Bon marché – Sans gluten

« Köttbullar » à la Lotta

C’est très suédois de retrouver ces petites boulettes sur un buffet de Noël, dans les cantines de l’école, même dans les restaurants d’IKEA – bref un peu partout ! J’ai une très bonne recette de köttbullar (à la viande à l’origine) de ma grand-mère. Avec l’égrené ou les burgers de Happyvore j’ai retrouvé le goût de mon enfance !

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson environ 6 minutes

Ingrédients 

  • 400 g Happyvore égrené ou Happyvore burgers
  • 1 oignon moyenne d’environ 100 grammes
  • 1 cuillère à café de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à soupe de l’eau tiède
  • 2 pommes de terre moyens cuites et refroidies
  • 3 cuillères à soupe de chapelure (sans gluten pour une version sans gluten)
  • 100 ml Lait végétal ou l’eau pétillante
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu ou poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café sucre

Sauce champignons

  • 4 dl de crème de soja
  • 1 cube de Knorr champignon
  • 1 boite de champignons en conserve
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Filet de sauce soja

Servir avec pommes de terre cuites à l’eau, ou une purée de pomme de terre et des petits pois. Si vous souhaitez une version vraiment suédoise, ajouter de la confiture d’airelles (lingonsylt) que vous pouvez trouver chez IKEA.

Préparation

Mélanger les graines de lin moulues dans l’eau tiède dans un récipient à part ainsi que la chapelure dans le lait végétal ou dans de l’eau pétillante puis laissez poser 5 minutes avant de l’ajouter aux autres ingrédients.

Couper l’oignon en petits (très petits) dés.

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Former des boulettes ou des steaks et cuire environ 3 minutes sur chaque côté.

Mettre les ingrédients pour la sauce dans une casserole et chauffer.

Bon appétit !