Tofu brouillé au curry

Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 2 personnes

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson environ 15 minutes

Ingrédients 

• 400g tofu soyeux
• 1 oignon
• 1 boite de champignons de paris de 400g
• 1 càs de curry (j’ai un curry doux et en fonction vous adapté)
• Sel
• Persil
• Piment d’Espelette
• De l’huile

Préparation

Couper l’oignon en petits dés. Frire dans un peu de l’huile dans une poêle environ 5 min jusqu’à translucide. Vider l’eau de la boite de champignons puis rajouter dans la poêle et frire quelques minutes encore. Rajouter le curry et le sel, bien mélanger et continuer à frire une minute.

Rajouter le tofu soyeux au mélange, bien mélanger et laisser chauffer.

Garnir avec le piment d’Espelette et le persil. Servir avec un bon pain.

Bon appétit !