Salade hivernale

Végane – Facile – Rapide – Bon marché – Sans gluten

C’est une salade qui peut se servir frais ou cuit. Je double souvent la recette pour en avoir pour deux repas et cuire les légumes pour la deuxième repas. A servir en entrée ou en accompagnement.

Pour 2 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes (pour la version cuite)

Ingrédients 

• 1/4 d’un petit chou rouge ou blanc
• 1 carotte
• 1/2 oignon rouge moyen (optionnelle)
• 1 pomme
• 1 poigné de raisins secs
• 1 cm de gingembre frais (optionnelle)
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 1 filet de sauce soja
• 1 filet de l’huile d’olive

Préparation

Couper le chou finement, râper les carottes râpés, couper la pomme en cubes, le gingembre en toutes petites cubes et l’onion en lamelles. Mettre tous les légumes au fur et à mesure dans un saladier ou un plat qui peut aller au four. Ajouter les raisins secs, le vinaigre, la sauce soja et l’huile d’olive. Mélanger et ajuster.

Si c’est pour servir frais, c’est prêt ! C’est encore mieux si vous laissez reposer avant de servir.

Pour servir chaud, mettre le four à 180°C. Enfourner pour 15 minutes en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson.

Bon appétit !