Végan – Facile – Rapide – Bon marché – Sans Gluten
Pour 2 personnes / 4 rouleaux en apéro ou en entrée
Temps de préparation 10 minutes
Ingrédients
- 4 feuilles de riz de 18 ou 22 cm (pour minimiser les déchets, acheter un gros paquet, qui se garde longtemps)
Suggestions de garniture (en choisir 4 ou 5 en fonction de la saison)
- 8 feuilles de Menthe (nous les ajoutons toujours car ça donne plus de goût !)
- 4 tranches de poivron rouge ou jaune (ou les deux)
- quelques feuilles de salade ou roquette
- ½ carotte moyenne râpée
- 4 petites lamelles de poireau de 5 cm
- 4 tranches d’avocat
- 4 juliennes de concombre d’environ 5 cm
- La partie verte d’une branche de céleri
- Chou rouge râpé
- Pousses de soja
- Boulgour cuit
Accompagner avec de la sauce sweet chili.
Couper les légumes choisis. Tremper les feuilles une par une dans de l’eau dans un plat à quiche pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit molle. Préparer chaque rouleau sur une assiette ou sur un torchon tout en remettant une galette à tremper. Pour en faire beaucoup, mettre plusieurs plats pour tremper les galettes.
En premier, mettre les légumes que vous souhaitez voir à l’envers et au dessus (par exemple comme nous une tranche de poivron rouge). Ajouter les autres légumes après.
Rouler 3 fois puis rabattre les côtés pour finir le rouleau, voir vidéo ci-dessus. Quand c’est un peu plus sec, ça tiens mieux. Les rouleaux se prêtent bien à une préparation anticipée.
Servir avec la sauce sweet chili dans des coupelles.
Nous aimons aussi laisser chaque personne préparer la sienne en mettant un plat de quiche avec de l’eau et des légumes prédécoupés directement sur la table. C’est très conviviale !
Bon appétit !
J'ai la Patate ! 