Végane – Facile – Rapide – Bon marché – Sans Gluten

Vu que les pommes de terre prend du temps à cuire au four, l’idée est de préparer plus de « Baked Potatoes » la veille pour en avoir des restes pour faire des « Potatoe skins » pour réduire le temps de préparation.

Pour 4 personnes à l’apéro comme du pub grub (tapas) irlandais

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 3 x 10 minutes (si vous avez des « baked potatoes » de la veille sous la main)

Ingrédients 

• 4 pommes de terre moyennes bio d’environ 200g
• De l’huile
• 4 champignons de Paris frais
• 1 petit oignon
• margarine
• Filet de lait végétal ou crème végétale
• tofu fumé Taifun
• fauxmage à fondre (nous utilisons newroots raclette qu’on râpe ou newroots fondue)
• Sel et poivre 

Préparation

Mettre le four en route à 220°C.

Couper les pommes de terre cuites au four en deux dans la longueur et évider l’intérieur avec une cuillère à café en laissant 5 mm de chair. Ecraser et réserver la chair des pommes de terre dans un bol.

Huiler légèrement au pinceau l’intérieur des potato skins. Cuire dans le four à 220°C pendant environ 10 minutes pour que les bords sont bien croustillantes.

Mélanger une noisette de margarine, la crème ou le lait de soja, sel et poivre avec à la chair des pommes de terre.

Couper l’oignon en petits dés. Frire jusqu’à translucide dans une poêle. Couper les champignons en petits dés et rajouter aux oignons. Couper le tofu fumé en petits dés. Ajouter tout dans la purée des pommes de terre et mélanger.

Garnir les potato skins avec un peu de faux et ensuite la farce. Remettre au four pour tout réchauffer. Déguster sans attendre !

Bon appétit!