Pesto Fanes de Carottes

Végane – Facile – Rapide – Bon marché – Sans Gluten

Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients 

• 50 g de fanes de carottes – feuilles avec tiges fines (nous utilisons aussi des feuilles d’ortie, de chénopode et bien sur de basilique et des fois en mélange en fonction de ce qu’on trouve)
• 25g de graines de tournesol torréfiés
• 1 gousse d’ail moyenne
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + un filet dessus
• Pincée de sel

Préparation

Prélever les feuilles avec les petites tiges fines. Laver les feuilles. Hacher ou couper les feuilles avec un ciseau. Écraser l’ail.

Griller à feu vif les graines de tournesol dans une poêle à sec pendant 2 minutes et les laisser refroidir. Ca rehausse le goût.

Tout mixer dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant et verser l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture plus ou moins lisse selon vos goûts.

Verser dans un pot et conserver au frais en ajoutant un filet d’huile sur le dessus pour éviter l’oxydation. Le pesto se conserve environ 5 jours au frais.

Bon appétit !

Variantes

• Étaler sur des toasts
• Sur aubergine divine
• Étaler sur une pizza
• Mélanger avec des pâtes cuit avec du brocoli et servi avec Tofu ail des ours
• Mélanger avec des spaghettis de courgette ou une courge spaghettis
• Congeler de petites portions dans un bac à glaçons pour utiliser dans des soupes.