Végane – Très Facile – Rapide – Bon marché

Pour 4-6 personnes (pour 70g de lentilles crues)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients 

• 70 g / 75 ml de demi-lentilles corail crues pour 200 g / 200 ml cuites
• Un peu moins que le double de volume d’eau

Variante 1 (pour 200g de lentilles cuites) :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco (ajuster selon vos préférences et envies)
• Poivre

Variante 2 (pour 200g de lentilles cuites) :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Persil frais ciselé ou ½ càc d’herbes de Provence
• 15g d’échalottes
• Sel

Variante 3 Lentillemous (pour 200g de lentilles cuites) :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (en option)
• Garnir avec quelques graines de cumin

Servir avec du bon pain !

Préparation

Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole couverte et les « surcuire » pour obtenir une purée. Remuer de temps en temps pendant la cuisson. Laisser refroidir (au moins tiédir).

Mélanger la purée avec les autres ingrédients selon la variante souhaitée – pas besoin de mixer, juste mélanger. Goûter et ajuster si nécessaire.

Tartiner et mettre une tranche de concombre, un morceau de poivron, une demi-tomate cerise ou une petite feuille de roquette dessus ou simplement dans un bocal pour l’emmener chez des copains avec une baguette pour l’apéro !

Il est également possible de finir les restes dans un wrap avec des crudités comme des carottes râpées, de la salade verte, des tomates en cubes et une sauce.

Bon appétit !

Lotta