Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 2 grands pains ou environ 40 petits pains

Temps de préparation 15 minutes

Temps de repos 2 x 60 minutes

Temps de cuisson 30-40 minutes (petits pains) et 45-60 minutes (grands pains)

Ingrédients 

• 500 g de farine T80
• 500 g de farine T110
• 45 g de Lev Blé (ou levure boulangère)
• 15 g de sel
• 40 g d’huile de colza ou d’olives
• Environ 600 ml d’eau tiède
• Du lait végétal pour dorer
• Des graines de sésame pour décorer

Variations (à ajouter)

• 200 g de raisins secs
• 200 g de raisins secs et 200 g de graines de sésame
• 200 g de raisins secs et 200 g de noisettes concassées
• 100 g de son de blé (ajuster la quantité d’eau)

Préparation

Mélanger les ingrédients secs (farine, lev blé, éventuels ajouts pour les variations et le sel) ensemble dans un robot de cuisine. Ajouter l’huile et une partie de l’eau et continuer à ajouter l’eau au fur et à mesure. Il n’y aura pas nécessairement besoin d’utiliser toute l’eau. La pâte ne doit pas être collante ou sèche. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine. Pétrir pendant 8-10 minutes.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé.

Pétrir légèrement à la main pour enlever l’excès d’air et former du pain en utilisant des formes rondes ou rectangulaires. Pour les petits pains ronds, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm et utiliser un emporte-pièce de 8 cm de diamètre. Laisser reposer sur une plaque pendant environ 1 heure à température ambiante jusqu’à ce que le pain ait doublé de volume.

Préchauffer votre four à 220°C.

Petits pains : Laisser cuire pendant environ 10 minutes, baisser à 200°C et continuer 20-30 minutes.

Grands pains: Laisser cuire pendant environ 20 minutes, baisser à 200°C et continuer entre 25 et 40 minutes.

Le pain est prêt lorsque cela ne fait plus de bruit, c’est à dire, quand ça n’est plus en train de cuire !