Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 6 – 8 personnes (si accompagnement ou pas)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 4 dl de demi-lentilles corail (les lentilles corail entières prennent 2 fois plus longtemps à cuire que les demi-lentilles) ou lentilles vertes
• 4 tomates de saison ou 400 g de tomates en conserve ou 400 g Passata
• 2 carottes ou l’équivalent en patate douce
• 2 càs de bouillon en poudre (2 cubes de bouillon)
• Environ 1 litre d’eau (rajouter de l’eau pendant la cuisson si besoin)
• 2 dl de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry
• Optionnel : 1 pincée de piment de Cayenne

Accompagnement : riz, boulgour ou servir comme une soupe avec un bon pain

Préparation

Couper l’oignon en petits dés et frire dans une casserole dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il se ramollisse. Entre temps, couper le gingembre en petits dés (mini) et ajouter le à l’oignon.

Couper les carottes en petites cubes d’environ 0.5 cm x 0.5 cm ou pour aller plus vite, les râper.

Si vous optez pour les tomates fraiches, les couper en petites cubes.

Ramollir les cubes de bouillon dans une petite quantité d’eau bouillante (le bouillon en poudre peut être saupoudré directement dans le mélange).

Dans la casserole, ajouter les lentilles corail, les tomates coupés en dés, les carottes, le curry et le bouillon.

Laisser mijoter à feu doux sous couvercle pendant environ 12 – 15 minutes (25 minutes si lentilles entières). Les lentilles sont prêtes quand elles s’écrasent légèrement.

Ajouter le lait de coco, ajuster si nécessaire le curry et une pincée de cayenne si vous souhaitez épicer le tout.

Bon appétit !

Idée multi-plat 

Si vous avez pris une boîte de conserve de lait de coco, il vous en reste environ la moitié. Mélangé le lait de coco avec environ la moitié de la quantité dhal initial et servir comme une soupe avec des zestes de citron en topping !