Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 6 – 8 personnes (si accompagnement ou pas)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 400 ml de demi-lentilles corail (les lentilles corail entières prennent 2 fois plus longtemps à cuire que les demi-lentilles) ou lentilles vertes
• 4 tomates de saison ou 400 g de tomates en boite/conserve ou 400 g Passata
• 2 carottes ou l’équivalent en patate douce
• 2 càs de bouillon en poudre (2 cubes de bouillon)
• Environ 1 litre d’eau (rajouter de l’eau pendant la cuisson si besoin)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry
• Optionnel : 1 pincée de piment de Cayenne

Accompagnement : riz, boulgour ou servir comme une soupe avec un bon pain

Préparation

Couper l’oignon en petits dés et le faire frire dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il se ramollisse. Entre temps, couper le gingembre en petits dés (mini) et l’ajouter à l’oignon.

Couper les carottes en petites cubes d’environ 0.5 cm x 0.5 cm ou pour aller plus vite, les râper.

Si vous optez pour les tomates fraiches, les couper en petites cubes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans une petite quantité d’eau bouillante (le bouillon en poudre peut être saupoudré directement dans le mélange).

Dans la casserole, ajouter les lentilles corail, les tomates et les carottes coupées en dés, le curry et le bouillon.

Laisser mijoter à feu doux sous couvercle pendant environ 12 – 15 minutes (25 minutes si lentilles entières). Les lentilles sont prêtes quand elles s’écrasent légèrement.

Ajouter le lait de coco, ajuster si nécessaire le curry et une pincée de cayenne si vous souhaitez épicer le tout.

Bon appétit !

Idée multi-plats 

Si vous avez pris une boîte de conserve de lait de coco, il vous en reste environ la moitié. Mélanger le lait de coco avec environ la moitié de la quantité dhal initial et servir comme une soupe avec des zestes de citron en topping !