Végane – Facile – Rapide – Bon marché – Possible Sans Gluten

Pour 6 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson environ 20 minutes

Ingrédients 

• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 2 navets moyens
• 2 petits courgettes ou 1 morceau d’environ 400g de courge en fonction de la saison
• 3-4 carottes
• 1 boite de tomates de 400g ou 400g de tomates fraiches en dés
• 1 càs ras el hanout
• 1 càc d’harissa ou autre piement selon votre goût
• 1/2 càc d cannelle en poudre
• 2-3 càs de sauce soja (Shoyu)
• 1 petite boîte de pois chiches cuits
• Sel & poivre

Des fois je n’ai pas de céleri ou des navets et je fais sans. J’ai même fait une version aubergine coupés en cubes + carottes au lieu du céleri, navets et courgettes – ce qui marche très bien aussi ! C’est la cannelle qui aromatise ce plat.

• 6 Merguez de Happyvore (optionelle)
• Servir avec Couscous de blé ou de sarrasin (version sans gluten qui rajoute un goût noisette) cuit avec 1 poignet de raisins secs, sel & l’huile

Préparation

Couper l’oignon en gros morceaux et les frire quelques minutes dans un fond d’eau ou de l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Presser l’ail, couper le céleri, les navets et la courge en cubes, les courgettes en demi-rondes et les carottes en ronds épais. Ajouter dans la casserole avec l’oignon. Rajouter les tomates, couvrir avec de l’eau et cuire sous couvercle pendant environ 20 minutes. Rajouter les pois chiches et réchauffer.

Si vous souhaitez, vous pouvez enlever un peu du liquide pour chauffer à part avec plus de piment.

Entre temps, préparer le couscous avec les raisins secs et frire les merguez ou les cuire les dernier 5 min dans le mélange des légumes.

Bon appétit !