Végane – Facile – Rapide – Bon marché

Pour 1 pot

Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients 

• 300 g de pois chiches cuits ou 150g de pois chiches secs
• 150-200g betterave cuite (environ 1 grosse betterave)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1-2 cuillères à soupe d’eau, l’eau des betteraves ou l’eau des pois chiches (aquafaba)
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail de taille moyenne
• 1 cuillères à café de cumin
• Sel 

Préparation

Si les pois chiches sont cru, les faire tremper une nuit, puis les faire bouillir pendant 50 minutes.

Couper la betterave en cubes. Ecraser l’ail. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur ou dans un bol si vous avez un mixeur plongeur. Commencer avec la petite quantité d’eau et ajuster pour avoir une bonne consistence. Bien mixer. Ajuster le cumin si nécessaire.

C’est prêt à déguster !

Suggestions de comment servir

1. A l’apéro :
   • Comme dip avec des crudités : batons de carotte, concombre et poivron, chou fleur en petits bouquets, radis …
   • Sur des petits toasts ou crackers
   • Dans des chapeaux de champignons Paris crus
   • Sur des wraps découpés en petits cœurs
2. Dans un wrap ou un sandwich avec des feuilles de salade et des lamelles d’échalote

Bon appétit,

Lotta